Ngày
càng có nhiều người thích làm và thưởng thức món bít tết bò tại nhà hơn thay vì
đi ra tiệm do chúng vừa đảm bảo vệ sinh, chất lượng mà lại tốn ít chi phí hơn.
Việc làm bít tết bò thực chất cũng không quá khó nhưng muốn làm ngon thì đòi hỏi
bạn phải biết chút ít thủ thuật nau
an gia dinh.
Không đi vào cách chế biến cụ thể nhưng sau đây mình sẽ chỉ cho mọi người các
mẹo để nấu được chúng ngon và nhanh nhất.
>> Để
nấu ngon món đậu hủ chiên sả
>> Dùng
dầu ô liu để có các món xào ngon và bổ dưỡng
1. Chọn
thịt
bò
Nếu
có thể thì bạn nên chọn thịt bò ngoại để làm bít tết do chúng có độ khô và chắc
thịt hơn trong khi thịt bò nuôi trong nước thường khá nhão và ra nước. Miếng
thịt bò làm bít tết tiêu chuẩn phương Tây phải dày tối thiểu 2 cm nhưng phần lớn
người Việt Nam lại e ngại điều này vì không thích (không dám) ăn bít tết còn tái
bên trong. Nếu bạn thuộc vào nhóm này thì có thể nhờ cắt thịt bò mỏng hơn nhưng
cũng không nên nhỏ quá 0.5 cm vì khi chế biến bò sẽ bị
dai.
2. Đừng
dần
thịt
Dù
bạn nau an gia dinh thôi thì vẫn có thể làm được những miếng bít tết
ngon
Thông
thường các hướng dẫn nau an gia dinh cho món bò bít tết đều khuyên bạn nên dần
đầu miếng thịt để chúng được mềm. Điều này hoàn toàn sai lầm và nếu bạn đã thử
làm rồi thì sẽ kiểm chứng được ngay. Miếng thịt bò bị dần khi áp chảo hay nướng
sẽ bị ra nước rất nhiều làm mất đi chất dinh dưỡng thiết yếu, đồng thời khi đó
miếng thịt rất mỏng nên chỉ cần quá lửa chút là chúng sẽ bị
dai.
3. Gia
vị thật đơn
giản
Với
món bò bít tết thì vị thịt bò nên là hương vị chính trên đĩa, do đó bạn không
nên cho quá nhiều gia vị khác. Hãy chỉ ướp chúng với muối, tiêu cơ bản và chút
lá gia vị nếu bạn quen ăn kiểu phương Tây. Việc dùng gừng hay tỏi cho món bít
tết là hoàn toàn không cần thiết và còn có thể làm miếng thịt bị cháy
nữa.
4. Chọn
cách
nướng
Thay
vì chiên hay áp chảo thì bạn hãy thử cách nướng để bảo toàn hương vị thịt tốt
hơn. Nếu là nau an gia dinh trong bếp thì bạn nên dùng lò nướng để nhiệt độ cao,
thịt sẽ không hề bị ra nước mà miếng thịt lại vàng đều đẹp mắt. Khi nấu ăn ngoài
trời hay tiệc tùng thì bạn cũng có thể dùng lò nướng nhưng nên căn nhiệt độ và
đảo miếng thịt cẩn thận để chúng chín đều mà không bị cháy xém.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét