Tưởng chừng như
phức tạp, tuy nhiên với những bước sau đây bạn sẽ dễ dàng lấy được những cặp
chân gà với da dai giòn và thấm gia vị hoàn hảo.
>> Thịt
viên trứng cút chiên giòn - Lạ mà ngon
>> Khai
vị cùng nộm gà xé phay kích thích vị giác
Cách thực
hiện:
· Mua chân gà về
(khoảng 5 cặp) và bỏ vào nồi lược cùng một ít gừng để tạo mùi thơm, luộc chân gà
trong khoảng 5
phút
· Tiếp tục đóng nắp
và nấu trong nước sôi khoảng 5 phút nữa rồi vớt ra ngâm vào nước
lạnh
· Sau khi ngâm nước
lạnh, vớt chân gà ra và bọc nilông thực phẩm bên ngoài, sau đó cho vào ngăn mát
tủ lạnh từ 2 giờ hoặc qua đêm để da gà săn lại, không bị rách khi rút xương
ra
· Lấy chân gà ra
ngoài, cắt bỏ phàn móng, sau đó dùng ngón trỏ và ngón cái đẩy phần da ở đầu móng
chân gà xuống lộ ra đốt xương đầu tiên, cấu bỏ rồi tiếp tục làm tương tự như vậy
cho đến khi lọc hết phần xương ngón
chân
· Dùng kéo cắt mạnh
phần bàn chân đã lọc hết xương vào
chén
· Lấy đầu mũi dao
nhọn rạch một đường dài ở phần cẳng chân và lóc lấy phần da và bạn đã hoàn thành
rồi đấy
Lần đầu rút xương
chân gà có vẻ mất thời gian nhưng làm nhiều thì sẽ quen ngay thôi nên các bạn
đừng ngại nhé. Với hàng loạt những công thức độc đáo cho các món ăn đơn giản dễ
làm cùng chân gà rút xương như nướng xả ớt, chiên giòn, ngâm chua ngọt, các bạn
sẽ tha hồ thay đổi thực đơn cho gia đình mình mỗi tuần.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét